为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

俄罗斯是资本主义还是社会主义炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(s俄罗斯是资本主义还是社会主义hì)先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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