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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代(dài)水(shuǐ),使肉(ròu)质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一(yī)些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假(jiǎ)如(rú)运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵(jiào)直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造(zào)半制品(pǐn)或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要(yào)做出(chū)来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人(rén)根本(běn)就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到这道(dào)菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现代(dài)都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在(zài)家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并(bì乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲ng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的(de)盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的(de)就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一(yī)会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热(rè)了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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