近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统c="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环(h安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统uán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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