鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。<光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米ine-height: 24px;'>光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米/p>

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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