鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàn家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利g)面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食(shí)，可(kě)能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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