干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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