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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的(de)问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求(qiú)留(liú)意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)也(yě)是含(hán)有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的混合阿富汗是哪一年灭亡的物(wù)，具有满足(zú)的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在(zài)家里边去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在(zài)简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、阿富汗是哪一年灭亡的预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃(chī)软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要(yào)重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热(rè)了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀40阿富汗是哪一年灭亡的0克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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