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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名),就需求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的(de)用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是通(tōng)过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的(de)混合物，具有(yǒu)满足的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要(yào)到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们(men)现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)炒成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水和(hé)洽(qià)，和面必(bì)定要(yào)留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么(me)做的(de)鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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