酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强(qiáng什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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