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触动的意思解释，颇受触动的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低触动的意思解释，颇受触动的意思，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放(fàng)在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要(yào)较真儿的(de)话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样(yàng)有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。