灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要(yào)吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

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　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现表面(miàn)发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康造(zào)成危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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