信阳毛尖的(de)泡法(fǎ)

　　 　　信阳(yáng)毛尖的基(jī)本状(zhuàng)况。

　　信(xìn)阳毛尖是绿茶中(zhōng)的极品属(shǔ)国家名茶(chá)，但由于当地的宣扬、茶叶(yè)质量的操控(kòng)、优质茶数量有限再(zài)加上运用(yòng)者不会沏茶领(lǐng)会不到毛尖茶的特色等原因(yīn)，毛尖的影(yǐng)响不(bù)是(shì)很大。

　　那(nà)么信阳毛尖(jiān)怎(zěn)样泡呢(ne)，信阳毛(máo)尖的泡法是怎(zěn)样的呢，下(xià)面就一同来看看吧

　　信阳毛(máo)尖的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏毛尖(jiān)茶对水(shuǐ)的要求是(shì)很高的，上等的水是山泉水(shuǐ)，其次是聚集的山水。

　　地下硬(yìng)水和含碱较高的水是(shì)不能用的，不然(rán)沏出的(de)毛尖茶是无(wú)法(fǎ)品味的。

　　信(xìn)阳人曩昔喝茶用的都是(shì)聚(jù)集于深山的师河水，现在改用师河(hé)上游(yóu)的南湾(wān)水(shuǐ)库的水，其水质是相同的。

　　如河南的平顶(dǐng)山、山(shān)东的青岛等(děng)地的水沏(qī)毛尖茶(chá)都很好。

　　好(hǎo)在现在纯净水较多，当地水(shuǐ)质(zhì)较差的用产自水(shuǐ)质较好地的纯净水来替(tì)代(dài)。

　　沏茶的水温一般是将水烧开(kāi)然后放置至60—80度(dù)的温度来沏(qī)头(tóu)道。

　　因雨前茶太嫩水(shuǐ)温不能(néng)太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可高(gāo)些。

　　 　　2、茶的用量。

　　 　　沏茶时用茶量，可因(yīn)人而异，但不能太少(shǎo)。

　　一般状况按三分(fēn)茶七分水或四(sì)分茶(chá)六分水的份额(é)用茶。

　　这(zhè)一份(fèn)额的(de)意义是指(zhǐ)茶沏(qī)开后，茶在杯中(zhōng)的份额占三(sān)分水占(zhàn)七(qī)分或茶(chá)在杯(bēi)中的(de)份额(é)占四分水(shuǐ)占六(liù)分。

　　假(jiǎ)如爱喝浓茶可(kě)增加用茶量(liàng)。

　　 　　3、茶具(jù)。

　　 　　喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。

　　为(wèi)了观其色，闻其味，用通明的玻璃杯或白(bái)色的瓷杯即(jí)可，不能用(yòng)带盖的(de)杯或壶(hú)，因沏信阳毛(máo)尖茶(chá)时不能捂(wǔ)、盖(gài)，不然汤、叶变(biàn)黄。

　　 　　4、沏茶的(de)流程。

　　 　　第一步把适量的(de)茶叶放入紫砂壶中;第二步把开水(水温可高点)倒入茶壶中(过半即可)摇晃等茶叶(yè)散开(时刻(kè)不要太长(zhǎng))，将壶中的水(shuǐ)倒掉(diào)(水可倒干)。

　　其意图是除掉茶(chá)的土味和(hé)漂(piāo)浮出(chū)的(de)杂物;第三步用恰(qià)当温度(dù)的开水沏入壶中(zhōng)，等茶叶沏开后即(jí)可饮用。

　　但壶中的茶(chá)水每次不能(néng)喝干，只喝茶水的一(yī)半，然后倒(dào)水。

　　其意图是坚(jiān)持茶的’浓度适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可从观、闻、进口(kǒu)三个方(fāng)面去做。

　　观：沏开(kāi)的茶观(guān)其色彩(cǎi)(汤(tāng)清叶绿微黄);闻：信(xìn)阳毛尖茶(chá)沏开(kāi)后味幽香迷人(砌茶的流程中第(dì)二步(bù)，当杯(bēi)中的水(shuǐ)倒掉后香味已出(chū)来);进口：茶水进口(kǒu)微苦，入喉(hóu)甜美(měi)而(ér)不涩(sè)(小山茶进口涩)，越喝越(yuè)甜(tián)。

　　 　　四、茶的保存。

　　 　　曩昔(xī)保存茶(chá)首要采纳(nà)铁桶中放木炭，将茶放入桶中(zhōng)密(mì)封保存。

　　现在(zài)保(bǎo)存(cún)最(zuì)好的方法是，将茶(chá)用塑料袋多层包封，放入冷(lěng)冻室(非冷藏室)保(bǎo)存即(jí)可。

　　保存时忌和有异味的物品混放，茶叶很简单吸味。

　　用时取出几天(tiān)的用量，不宜取太多(duō)，随(suí)用(yòng)随取。

　　新炒出的(de)茶还须(xū)进(jìn)行“拉风(fēng)”处(chù)理，这种处理需(xū)专业人员(yuán)来(lái)进行，其意图(tú)是(shì)进一(yī)步除掉茶中的湿度，若湿(shī)度过高直接影(yǐng)响茶(chá)的香(xiāng)度(dù)和口感。

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