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料(liào)理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是(shì)可以生吃(chī)的，而且切生(shēng)鱼片的(de)刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉(ròu)切(qiè)得(dé)很(hěn)薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定(dìng)要新鲜，不少日(rì)本人(rén)认为(wèi)生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数(shù)小时之后。

　　这是(shì)因(yīn)为氨基酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬(yìng)后达(dá)到(dào)最高点。当(dāng)然也(yě)有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如(rú)相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术果迟到了，主厨(chú)将无法为(wèi)顾客补上(shàng)错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道重的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下(xià)口腔(qiāng)，才能更(gèng)好(hǎo)地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无菜单(dān)料理(lǐ)，一种由主厨根据当天(tiān)时令食(shí)材和对食客的喜(xǐ)好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理的餐(cān)厅接(jiē)待人(rén)数(shù)很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因(yīn)此需要提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客(kè)户选择困难是，没有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与(yǔ)主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺身(shēn)到食事(shì)、吸物(wù)、甜(tián)品,均由主厨相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译(yì)是“师傅(fù),拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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