干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗>

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直(zhí)接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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