灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃(chī)的(de)时候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味(wèi)会发(fā)生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的(de)东(dōng)西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分(fēn)别把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》'color: #ff0000; line-height: 24px;'>叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》)放(fàng)到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除(chú)了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表面盐积(jī)余的现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续吃。

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