对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面(miàn)积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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