金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随(suí)河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖着五一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的(de)观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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