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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次(cì)是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他(tā)淀粉则(zé)不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的(de)色(sè)彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶(jīng)亮(liàng)，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作(zuò)滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕(ǒu)早在三(sān)千年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食(s纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同hí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕(rào)磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般用(yòng)破坏机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出产(chǎn)各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削(xuē)成细微(wēi)的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习(xí)气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈(chéng)藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色(sè)较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以(yǐ)下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上(shàng)的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季(jì)常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和(hé)到(dào)通(tōng)明稠厚即可(kě)食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。<纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同/p>

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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