面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和(人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到10(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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