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诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适(shì)合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其(qí)它元(yuán)素在(zài)内(nèi)，导致它(tā)在(zài)特性(xìng)上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造(zào)，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温融(róng)化(huà)过成铁(tiě)水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机(jī)械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会生锈。