鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外(wài)可实属和属实区别在哪，实属与属实的区别以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn实属和属实区别在哪，实属与属实的区别)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血实属和属实区别在哪，实属与属实的区别症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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