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2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒ2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才u)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟(gēn)活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列(liè)理化(huà)性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结构2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。