鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

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　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗p>

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他方式(shì)可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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