新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

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新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分(fēn)物质(zhì)从(cóng)而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后(hòu)易引(yǐn)起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以免加重原有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的(de)镁元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资(zī)料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来(lái)后要立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍(réng)然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼(yú)肉容易在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情(qíng)况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的(de)视神(shén)经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的(de)白酒,必(bì)须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把(bǎ)鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空(kōng)、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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