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日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有办法再(zài)与蛋(dàn)白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。