水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜以及水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)写照的意思 写照是什么词性么菜系的(de)，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统(tǒng)美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　写照的意思 写照是什么词性一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是(shì)荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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