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酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒(jiǔ)店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大热门行(xíng)业之一，高级(jí)酒店管理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人(rén)才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越(yuè)多的国际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求(qiú)也日益(yì)增大(dà)，所以你(nǐ)大可不(bù)必为(wèi)就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)将(jiāng)成(chéng)为职场上炙(zhì)手可(kě)热(rè)的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十(shí)大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集(jí)团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒店(diàn)，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩充，对人(rén)才的需(xū)求(qiú)也不断增加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本(běn)路线，适(shì)应生产、建设、管理、服(fú)务第一(yī)线(xiàn)的(de)，德智(zhì)体美(měi)等(děng)全(quán)面发(fā)展的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的培养，主要(yào)学习(xí)经济管理基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技(jì)能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒嗤笑的意思店管理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代(dài)服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服(fú)务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通(tōng)能(néng)力(lì)以及一定的职业(yè)外语表达能(néng)力(lì)。

　　济(jì)南(nán),和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾(gù)名思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒店(diàn)管理方(fāng)面的(de)人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋(jìn)升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全(quán)球(qiú)范围内都需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程(chéng)，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品营运研究占比(bǐ)非常(cháng)大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处(chù)理各种食物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和(hé)厨(chú)师(shī)的(de)角(jiǎo)色，学习服务客(kè)人的(de)各种不同的(de)角(jiǎo)色(sè)，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门(mén)课，学(xué)生们(men)要了解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的(de)酒(jiǔ)类，还要(yào)学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一(yī)需(xū)要考(kǎo)取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒(jiǔ)店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划(huà)也嗤笑的意思都是必修，在(zài)此也(yě)需要懂得一些商业相关的(de)知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学(xué)生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最(zuì)基(jī)础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如何计算(suàn)酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运用(yòng)到(dào)工作中(zhōng)去(qù)，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理(lǐ)论学习为主的(de)，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要(yào)学(xué)习(xí)的是(shì)酒(jiǔ)店业的(de)未来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个(gè)部门(mén)的(de)具体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐(cān)厅(tīng)的(de)托盘如(rú)何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服(fú)务客人等，也(yě)就是提(tí)问者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店(diàn)里的运(yùn)营(yíng)高层基(jī)本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个(gè)操作性非常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行当(dāng)，经验比学历(lì)重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的(de)积(jī)累，做到(dào)了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作(zuò)业(yè)绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习(xí)开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基(jī)层的经验就(jiù)想直接做管(guǎn)理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触(chù)一(yī)个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行(xíng)当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是(shì)高精尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作，目前大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比基(jī)层服务人员所获得的(de)收入、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人成就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当低的(de)，前(qián)期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力(lì)、低(dī)附(fù)加值、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线(xiàn)实践经(jīng)验才(cái)能胜任，应(yīng)届(jiè)生(shēng)的水平根本不(bù)足以胜任部门级、公司(sī)级的管理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于只在(zài)底层(céng)做!

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