面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(f反函数常用公式大全，反函数运算公式ā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是10反函数常用公式大全，反函数运算公式0：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

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　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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