面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图yǔ)面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影(y七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图ǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：泉州电动车网 福建骑行网 七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图