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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较(jiào)好，也不会断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南(nán)方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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