近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家(jiā)店1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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