颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是(shì)透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的(de)私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住(zhù)宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要(yào)细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即(jí)会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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