为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于(yú)为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清(qīng)澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买河北属于南方还是北方 河北属于河北属于南方还是北方 河北属于北方吗北方吗来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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