猪肚头叫什么(me)，猪肚头(tóu)怎么做好吃吗是(shì)猪肚头(tóu)是猪科动物猪的(de)胃(wèi)的上部部位的。

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猪肚头(tóu)叫什么(me)，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　烹饪术语(yǔ)叫猪(zhū)肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚(hòu)的(de)部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹调出各种美(měi)食，最(zuì)适合(hé)生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序(xù)。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然(rán)后(hòu)放进(jìn)水(shuǐ)快开的锅里，经常翻动，不(bù)等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易(yì)破，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选购。

　　猪(zhū)肚(dù)头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储存：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜贮(zhù)存，应随买随(suí)吃

什么是猪肚(dù)头?

　　猪肚头(tóu)是猪科动物猪(zhū)的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的(de)胃的(de)上部部(bù)位。

　　烹饪术语(yǔ)叫(jiào)猪慎(shèn)旁(páng)肚(dù)仁，这个部位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥厚的部(bù)分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用(yòng)来烹(pēng)宽物橡调(diào)蚂裂出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然后(hòu)放进水(shuǐ)快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不等(děng)水(shuǐ)开就把猪(zhū)肚取出来，再(zài)把猪肚(dù)两面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘(zhān)膜模(mó)糊，组(zǔ)织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭(chòu)气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲子(zi)（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存(cún)：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科——猪(zhū)肚

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