面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。字母圈什么意思 字母圈都是怎么找到的>

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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