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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌p>

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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