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　　肠粉用什么粉做(zuò)最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加(jiā)小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的(de)生(shēng)粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为(wèi)主(z乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里hǔ)要(yào)原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅(xiàn)料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一(yī)般不会添加馅料，是搭(dā)配各(gè)种不同的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米(mǐ)浆(jiāng)，再加(jiā)上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这(zhè)种制作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦(mài)面粉加水揉(róu)成(chéng)团，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉搓(cuō)出(chū)来的淀粉会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类(lèi)型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加(jiā)各种(zhǒng)馅(xiàn)料(liào)，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米(mǐ)研(yán)磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红(hóng)薯粉等(děng)，按比例混合制成，这种制作方式比较复(fù)杂(zá)，但(dàn)口感很不错(cuò)。

　　4、澄(chéng)粉：是把小(xiǎo)麦面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水揉成(chéng)团，然后在(zài)水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在(zài)水里(lǐ)，然后(hòu)沉淀过滤之(zhī)后，脱(tuō)水干燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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