新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物(wù)通常是(shì)指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物(wù)质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此(cǐ)应(yīng)根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系(xì)统疾(jí)病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会(huì)由于组织胺(àn)作用造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情(qíng)况下(xià)可(kě)适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处于(yú)疾(jí)病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻库保存(cún)、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入(rù)味、也能(néng)保持肉(ròu)质的(de)弹性和湿润、入口(kǒu)更(gèng)加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜(mó)冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会(huì)变(biàn)质的。

　　兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让(ràng)鱼(yú)横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜的(de)冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是(shì)经过低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也(yě)可(kě)以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

未经允许不得转载：泉州电动车网 福建骑行网 兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口