干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜盐分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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