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yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对(duì)，然后由(yóu)雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短(dyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语uǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的(de)yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语p>

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营(yíng)养(yǎng)损失。