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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德p>

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。<精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德/p>

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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