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猪肚头叫什么(me)，猪肚(dù)头怎么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又(yòu)叫(jiào)猪肚尖，是猪(zhū)科动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚的(de)部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右(yòu)，质地脆嫩(nèn)，能用来烹调出各(gè)种美食(shí)，最适合生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中含有(yǒu)大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内(nèi)脏(zàng)器官，有特(tè)殊(shū)的味道，烹饪前的清洗时(shí)很重要(yào)的工序(xù)。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几(jǐ)次，然后(hòu)放进水快开的锅里，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚取出来，再(zài)把猪肚两面的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头(tóu)与(yǔ)莲子（用白茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮(zhù)存，应随买(mǎi)随吃

什(shén)么(me)是(shì)猪肚头?

　　猪肚(dù)头(tóu)是猪科(kē)动物猪(zhū)的(de)胃(wèi)的上部部位(wèi)。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部位是(shì)猪肚上最肥(féi)厚的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽(kuān)物(wù)橡调蚂(mǎ)裂出(chū)各种美食，最适(shì)合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分(fēn)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官(guān)，有特殊(shū)的(de)味(wèi)道，烹饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次(cì)，然后放进水快开的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不(bù)等水开就(jiù)把(bǎ)猪(zhū)肚(dù)取出来(lái)，再把猪肚两(liǎng)面的(de)污(wū)物(wù)除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头(tóu)不(bù)适宜贮(zhù)存，应随买随吃(chī)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科——猪肚

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