面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(d2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗uō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：102两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗0比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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