灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后(hòu)放(1ma等于多少a，1ua等于多少afàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较(jiào)重(zh1ma等于多少a，1ua等于多少aòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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