干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。<当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍/p>

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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