为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母阿富汗改名现在叫什么鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够(阿富汗改名现在叫什么gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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