面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的(妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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