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冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要(yào)区别(bié)在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同(tóng)时(shí)导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳(tàn)量较(jiào冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来(lái)，又(yòu)叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污(dàn)是会很(hěn)脆，不能(néng)用(yòng)于锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高(gāo)温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特(tè)性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也(yě)是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢(màn)导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈。