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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百(bǎi)克中(zhōng)含有碳(2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据)软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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