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酒店管理专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么内容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达(dá)800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行(xíng)业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球(qiú)都是(shì)一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅(lǚ)游(yóu)、酒店管(guǎn)理专业人才(cái)的需求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资(zī)或(huò)管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层(céng)管理及餐(cān)饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专(zhuān)业注(zhù)重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出(chū)技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理(lǐ)、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业、负责的职业道(dào)德与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念，了(le)解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发(fā)展(zhǎn)的(de)方针、政策和(hé)法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职业外(wài)语表达(dá)能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名(míng)思(sī)义，以后发展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面(miàn)的人才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一(yī)定的实际经验才有机会晋(jìn)升(shēng)为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但随着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不(bù)错(cuò)，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修(xiū)的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储(chǔ)存(cún)食品、如何(hé)正确地处理各种食物等了(le)解(jiě)食(shí)物的各方面理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的(de)实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服务客人的(de)各种不同(tóng)的角色，例如(rú)门(mén)口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传菜员(yuán)还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比(bǐ)较有(yǒu)意思(sī)的(de)一(yī)门课，学(xué)生(shēng)们要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解酒店行业的(de)营运(yù为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思n)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规划也都是(shì)必修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关(guān)的(de)知识(shí)，了解酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不过酒管为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思专(zhuān)业的会计知识相对(duì)来说已经算是最基础的了(le)，学(xué)生(shēng)只需要比较(jiào)基本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用(yòng)到(dào)工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总(zǒng)体来说(shuō)有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的，通常(cháng)不太(tài)注重实践操作方面(miàn)，主要(yào)学(xué)习的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习的人(rén)未来的(de)发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学(xué)着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的(de)学习，除了学(xué)习(xí)理(lǐ)论方面的内(nèi)容，还会了(le)解到每个部门的(de)具体操作方法，细(xì)致到餐(cān)厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业来说，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层(céng)部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门(mén)研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)运(yùn)营(yíng)或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个(gè)操作性(xìng)非(fēi)常强的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学(xué)习能(néng)力(lì)强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累，做到了(le)酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验就(jiù)想直接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有(yǒu)多深(shēn)，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不是(shì)高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实(shí)实的实(shí)践操(cāo)作，目(mù)前大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民(mín)工。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所获(huò)得(dé)的收入、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造(zào)力、低附(fù)加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜任(rèn)，应届生的水平根本不(bù)足以胜任部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职(zhí)时必须从基层(céng)其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前(qián)景还是有的(de)，重点就(jiù)在于你能(néng)否(fǒu)调整自己的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于只在(zài)底层做!

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